中秋临近,这月饼最受家人青睐,蒸一蒸就好,简单好吃,低脂健康

摘要:北京时间20200924关于【中秋临近,这月饼最受家人青睐,蒸一蒸就好,简单好吃,低脂健康】的具体情况和说明,让www.makcheng.com.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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紫薯在日常生活中是大家最常见的食物,并且紫薯与红薯相比,紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素,是花青素的主要原料之一。传统的月饼都是高油高糖,吃多了腻,不如试试自己做这低糖健康的月饼吧,蒸一蒸即可,好吃不甜腻,带有紫薯的清香,真正做到天然、健康,俘获全家人的味蕾。

【材料】:紫薯泥125g、糯米粉90克、面粉 30克、糖20克、莲蓉馅90克,水 100克

【做法】:1、把紫薯去皮后切成片,放入蒸锅中蒸熟,水开后15分钟就好了,可以插筷子来判断有没有蒸熟,能轻松插进去就是好了。

2、把蒸熟的紫薯放入搅拌机里,放入白砂糖(糖放多少全凭个人喜好),启动搅拌机搅拌成细腻的紫薯泥,如果太干可以适当的加点水或者牛奶。如果是用擀面杖捣成泥,过一遍网筛,成品会更细腻软糯啦。

3、将紫薯泥、糯米粉、面粉混合在一起,慢慢的倒入温水,一边倒一边搅拌;这里要注意,因紫薯泥中的含水量不同,水的分量视面团的软硬程度再慢慢添加。

4、揉成软硬适中的面团,面团揉好后用保鲜膜包裹着放置15分钟。

5、把莲蓉馅分成15克一个,揉成小圆球。

6、饼皮面团称重,饼皮分成个每个20克的小面团,然后揉成圆球,按扁后包裹上莲蓉馅,用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料。

7、全部馅料都包裹,把面团放入50克大小的月饼模具中,往下扣压,压出花纹;

8、盘子上刷一点油防粘,把做好的紫薯月饼放入盘子里,每一个都要间隔开一点,因为蒸的时候会膨胀一点,以免黏在一起。放入蒸锅中大火蒸15分钟,关火焖两分钟后开盖,稍微晾几分钟待热气散去后取出,花纹会变清晰,晾凉后就可以吃啦。

做出来是那么漂亮,热的时候吃饼皮口感软糯,凉了后Q弹。当天没有吃完的要放冰箱冷藏保存。如果在冰箱里冷藏的时间较长饼皮变硬了,可以再蒸一蒸。

【小提示】:

1、因为这款紫薯月饼纯天然的,所以不建议存放太久。

2、外皮所有的紫薯也可以换成南瓜,但是揉面的时候就不需要额外加水了,因为南瓜自带水分。


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