美食推荐:麻辣烩菜、冬瓜排骨、扁豆炒肉、红烧排骨的做法

摘要:北京时间20200325关于【美食推荐:麻辣烩菜、冬瓜排骨、扁豆炒肉、红烧排骨的做法】的具体情况和说明,让www.makcheng.com.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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麻辣烩菜

用料

葱姜蒜、郫县豆瓣、火锅底料、各种蔬菜肉类、蒜末、辣椒粉、花椒粉

做法

1、炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

2、炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香,郫县豆瓣要提前剁碎。

3、加入一勺火锅底料,加入适量水并烧开。

4、把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。

5、加入生抽、盐和鸡精调味,连汤带菜盛到容器里。

6、把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去即可。

冬瓜排骨

用料

冬瓜、排骨、老抽、料酒、甜面酱、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒

做法

1、冬瓜切成块,排骨汆烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用。

2、锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香。

3、入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。

4、加足量水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即可。

红烧排骨

材料:排骨500g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

做法:

1.排骨剁小块,用流水冲洗干净。

2.锅里烧开水,把排骨倒进去煮一下,然后捞出用清水洗净备用。

3.热锅下油,把排骨倒入翻炒片刻,加入适量冰糖或白糖翻炒均匀。

4.然后加入适量生抽老抽炒匀,倒入开水没过排骨,大火煮开。

5.小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

扁豆炒肉

材料:扁豆(500克) 、猪肉(300克) 、大蒜(2粒) 、小米椒(2个) 、姜(1小块)、花生油(适量) 、盐(适量) 、生粉(适量) 、白酒(适量) 、生抽(适量)。

做法:

1.把扁豆像四季豆一样去掉两边的丝。

2.洗干净的扁豆切成丝。

3.切好的肉片,加入生抽,生粉,盐,白酒腌制10分钟。

4.开锅,油热放大蒜爆香。

5.放入准备好的猪肉,快速翻炒片刻。

6.把切好的扁豆丝倒入锅里,大火翻炒至扁豆变软装盘即可。


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